Станок для Заточки Ножей Инструмента

Угол заточки - важнейшая характеристика ножа.

Поперечный разрез клинка:
1 - режущая кромка, 2 - подвод, 3 - угол заточки.

При уменьшении угла заточки режущие свойства инструмента возрастают, а вот прочность его лезвия, особенно при ударах и соприкосновениях с твердыми телами, снижается. С учетом этого для того или иного инструмента практикой рекомендованы определенные углы заточки:

От 10° до 15° - бритвы, скальпели.
От 15° до 20° - ножи для овощей, хлеба и нарезания филе.
От 20° до 25° - поварские ножи различного профиля.
От 25° до 30° - охотничьи и универсальные ножи (походные и туристические).
От 25° до 40° - ножи универсальные и для тяжелых работ.

Определение угла заточки ножницамиНож, заточенный под углом в 50° (при хорошей и вязкой стали) перерубает гвозди. У некоторых видов промысловых охотничьих ножей лезвие затачивается в разных частях под разными углами: ближе к острию - под возможно меньшим углом, а около рукоятки - под большим углом, чтобы можно было рубить кости при разделке туши крупного зверя.

Если подводы не очень маленькие, определить угол заточки у ножа можно при помощи ножниц, которые чем длиннее будут, тем лучше. Нож зажимается в разведенных ножницах так, чтобы подводы ножа были параллельны лезвиям ножниц.

Перенос угла заточки на бумагу Определение угла заточки ножницами

Для удобства, подбирать развод ножниц лучше у окна, так будет хорошо виден просвет между подводами ножа и лезвиями ножниц, при этом измеряя угол на изгибе лезвия. Ещё лучше если есть лупа вставляемая в глаз, т.к. обе руки будут заняты.

Положение ножниц фиксируется рукой, нож откладывается, ножницы прикладываются на краю стола к листу бумаги и их лезвия обводятся острым карандашом. Получившийся угол измеряется транспортиром.

Если нет транспортира, угол можно рассчитать, используя линейку-угольник и компьютер. Так же как для измерения угла транспортиром, лезвия ножниц обводятся карандашом.

Перенос угла заточки на бумагу

Используя угольник, под углом 90° к одной из получившихся линий, чертится сторона прямоугольного треугольника.

Станок для Заточки Ножей Инструмента

Источник: tool-land.ru

Похожие страницы: